Ingrédients Pour le biscuit 180 g d'oeufs 60 g de sucre semoule 20 g d'huile de noisettes ou de noix 20 g de miel 50 g de farine fermentante (ou de la farine normale mélangé à 1 g de levure chimique et ensuite tamisé) Pour la crème mousseline 250 ml de...

Ingrédients: Pour 4 personnes 500 g de filet de cabillaud frais ou surgelé (dégelez le et séchez le avec du papier absorbant) 1 kg de pommes de terre 1 càs de beurre 50 ml de lait 2 oignons émincés 3 gousses d'ail écrasées 5 cm de gingembre frais râpé...

Ingrédients: Pour 25 sablés Pour la pâte sucrée au chocolat 130 g de beurre 210 g de farine 25 g de poudre d'amandes 1/2 càc de sel 1 oeuf 90 g de sucre glace 25 g de cacao amer Pour la ganache 120 g de chocolat au lait et noisettes 90 g de pâte pralinée...

Ingrédients: Pour 40 macarons (80 coques) Pour la pâte à macarons 225 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes 100 g de blanc d'oeufs (3,5 blancs environ) 25 g de sucre semoule du colorant rouge "coquelicot" en poudre une pointe de cacao amer pour renforcer...

Ingrédients: Pour 6 personnes 400 g de risotto 1,5 l de bouillon de poulet huile d'olive 1 oignon ou 3 échalotes haché finement 2 oignons nouveaux émincés sel de mer poivre noir du moulin 400 g de pleurotes ou un mélange de girolles, shitake... quelques...

Ingrédients: Pour une focaccia de 600 g ou 3 de 200 g 300 g de farine 60 g de semoule fine 1 càc de sel de mer 7 g de levure boulangère sèche 210 ml d'eau à 24°c 60 ml d'huile d'olive sel de mer graines de fenouil, ou autres herbes séchées comme de l'origan,...

Ingrédients: Pour le biscuit 275 g de beurre 225 g de chocolat noir 185 ml de lait 265 g de farine fermentante (avec de la levure incorporée) 335 g de sucre semoule 225 g de cassonade 1,5 càc de cacao non sucré 4,5 oeufs 11,25 cl de babeurre ​Pour la...

Ingrédients: Pour 20 biscuits (mais ça dépend de la taille de votre emporte pièces) Pour la pâte à biscuit 270 g de farine 2 càc de gingembre en poudre 1 càc de cannelle 1/2 càc de clous de girofle en poudre 1/4 càc de bicarbonate de sodium 1/4 càc de...

Ingrédients: 200 g de boulgour fins 800 ml d'eau 2 échalotes ou 1 oignon émincé 1 petite botte de persil plat 1 oignon vert 2 càs de tomate concentré 1 càc de cumin 1 càc de sel 1 càc de paprika 1 càc de poivre 1/2 càc de piment en poudre (chili ou poivre...

Ingrédients: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique (11g) 250 g de miel 100 g de beurre 10 cl de lait 2 càc d'épices pour pain d'épice (voir plus bas pour le mélange à faire soi même) zestes d'orange (facultatif) Pour le mélange d'épices 4 càc de...