36 articles avec pain

Ingrédients: Pour 12 petits pains: 500 g de farine 310 g d'eau glacée (obligatoire) 25 g de levure fraîche boulangère 9 g de sel un bol de graines de pavot Préparation: (Je fais cette pâte à pain à la main mais vous pouvez si vous en possédez un, utiliser...

Ingrédients: Pour un pain Pour la pâte à pain au lait: 365 g de farine 4 g de levure boulangère déshydratée 20 g de sucre semoule 7 g de sel 190 g d'eau tiède (+/- 40°c) 25 g d'oeuf battu (la moitié d'un oeuf battu) 15 de beurre mou 50 g de lait Pour...

Ingrédients: Pour 20 roulés Pour la pâte à croissant: la moitié de la recette ci http://le.coin.cuisine.over-blog.com/2015/10/pate-a-viennoiserie.html Pour la crème pâtissière: 250 ml de lait entier 3 jaunes d'oeufs 1/2 ou 1 gousse de vanille 70 g de...

Ingrédients: Pour 10 bagels: 500 g de farine 2 càc de sel 350 g d'eau tiède 1 sachet de levure boulangère déshydratée 2 càs de sucre semoule 1 oeuf battu + 1 pincée de sel 1,5 càs de graines de pavot 1,5 càs de graines de sésame 1,5 càs de carvi, ou de...

Ingrédients: Pour 4 focaccias: Pour la pâte à focaccia: 400 g de farine 1 càc de sel 1 càc de basilic séché 16 g de levure boulangère fraîche ou 6,5 g de levure boulangère en poudre 200 ml d'eau tiède 1 càs d'huile d'olive Pour le mélange d'huile: 60...

Ingrédients: Pour une brioche de 23 cm de diamètre: Pour la pâte à brioche 500 g de farine 10 g de sel 25 g de sucre 9 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche 1 oeuf légèrement battu 40 ml d'huile de tournesol 40 g de miel 200 ml d'eau tiède Pour...

Ingrédients: Pour 4 minis brioches: Pour la pâte: 300 g de farine 1/2 càc de sel 21 g de levure boulangère fraîche ou 8,5 g de levure boulangère sèche 1 càc de sucre semoule 160 ml de lait 40 g de beurre mou ou d'huile de tournesol ou d'huile d'olive...

Ingrédients: Pour 8 petits pains: Pour le tangzhong (le levain): 45 g d'eau 45 g de lait entier 15 g de farine Pour la pâte: 300 g farine 15 g de lait en poudre 50 g de sucre 1 càc de sel 1 càs de levure boulangère instantanée (sèche) 8,5 g 115 g de lait...

Ingrédients: Pour 4 sandwiches: Pour le pain: 400 g de farine 100 g de semoule fine 1 càc de sel 125 ml de yaourt grec ou de crème épaisse 12 g de levure fraîche ou 5 g de levure instantanée boulangère (sèche) 1 càc de sucre semoule 200 ml d'eau tiède...

Ingrédients: Pour 10 pains: Pour la pâte à pains: 630 g de farine 360 g d'eau 4 g de levure boulangère en poudre 12 g de sel 10 g de sucre 60 g de beurre mou: Pour le bain au bicarbonate de sodium 2 l d'eau 80 g de bicarbonate de sodium Pour de décor:...