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Financier noisette et chocolat, crème au chocolat blanc

Publié le par Touria

Financier noisette et chocolat, crème au chocolat blanc

Ingrédients: Pour un financier de18 cm de diamètre Pour le financier noisettes chocolat: 130 g de beurre 100 g de noisettes pelées et torréfiées 130 g de sucre 25 g de cacao amer 25 g de farine 150 g de blancs d'oeufs 2 càc de miel ​Pour la crème au chocolat...

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Crème brûlée vanillée, cassonade caramélisée

Publié le par Touria

Crème brûlée vanillée, cassonade caramélisée

Ingrédients: Pour 6 ramequins: 500 ml de crème entière 1 grosse gousse de vanille 100 g de sucre semoule 5 jaunes d'oeufs 2 oeufs 6 càs de cassonade Préparation: Versez la crème dans une casserole moyenne. Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines...

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Pâte de chocolat à modeler ou chocolat plastique

Publié le par Touria

Pâte de chocolat à modeler ou chocolat plastique

Ingrédients: 170 g de chocolat noir 100 g de sirop de glucose +/- 2 càs de sirop de canne Préparation: Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain marie, quand il est fondu ajoutez le sirop de glucose et mélangez bien les 2 ingrédient. Enlevez...

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Salade niçoise revisitée

Publié le par Touria

Salade niçoise revisitée

Ingrédients: Pour 4 personnes: 1/2 laitue 200 g de maïs lavé et égoutté ou 2 épis de maïs frais cuits 5 minutes dans de l'eau bouillante salée 200 g de tomates cerises des frites de polenta ou 500 g de pommes de terres grenaille cuites en chemise 350...

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Frites de polenta

Publié le par Touria

Frites de polenta

Ingrédients: Pour une vingtaine de frites de 2 cm de large et 10 cm de long. 160 g de polenta (semoule de maïs) 1 litres d'eau 3 càs d'huile d'olive 1 càs de romarin frais 1/2 càc de sel de mer 30 g de parmesan râpé Préparation: Versez l'eau dans une...

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Layer cake chocolat et noisettes

Publié le par Touria

Layer cake chocolat et noisettes

Ingrédients: pour un gâteau monté de 4 étages et 18 cm de diamètre : cake au chocolat http://le.coin.cuisine.over-blog.com/2016/03/cake-au-chocolat-de-base-pour-layer-cake.html Pour la ganache montée au chocolat au lait et noisette: 300 g de chocolat...

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Cake au chocolat de base (pour layer cake)

Publié le par Touria

Cake au chocolat de base (pour layer cake)

Ingrédients: Pour 2 cakes de 18 cm de diamètre avec lesquels on peut faire 4 étages de 3 cm 230 g de beurre doux 560 g de sucre 4 gros oeufs 125 g de cacao amer 500 ml d'eau 345 g de farine 2 càc de bicarbonate de sodium 1/2 càc de levure chimique 1 càc...

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Tarte financier aux myrtilles

Publié le par Touria

Tarte financier aux myrtilles

Ingrédients: Pour une tarte de 23 cm de diamètre: 130 g de sucre 100 g de poudre d'amande 50 g de farine 150 g de blancs d'œufs 2 càc de miel 130 g de beurre non salé 100-120 g de myrtilles Préparation: Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre...

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Choux au caramel beurre salé

Publié le par Touria

Choux au caramel beurre salé

Ingrédients: Pour 12 choux: Pour le craquelin: 38 g de beurre 38 g de cassonade 44 g de farine 1 pincée de sel Pour la pâte à choux: 38 g de beurre coupé en très petit morceaux 40 g d'eau 50 g de lait 4 g de sucre 2 g de sel 50 g de farine 75 g d'oeuf...

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Salade de poulet grillé à l'huile d'olive et ail

Publié le par Touria

Salade de poulet grillé à l'huile d'olive et ail

Ingrédients: Pour 4 personnes 4 filets de blanc de poulet 1 càs d'huile d'olve à l'ail (j'utilise la Terra delyssa) 1 càs de jus de citron sel et poivre 2 poivrons rouges 100 g d'olives noires 2 avocats 200 g de tomates cerises 1 épis de maïs 300 g de...

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