Petits pains moelleux au romarin, ail et parmesan
Ingrédients:
Pour 10 petits pains:
- 400 g de farine
- 1 càc de sel
- 1/2 càc d'ail en poudre
- 15 g de levure fraîche ou 6 g le levure boulangère sèche
- 200 g d'eau tiède
- 1 càc de romarin très finement haché
- 1 càs d'huile d'olive
- 70 g de beurre
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 1 càc de romarin
- 3 càs de parmesan frais
Préparation:
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, l'ail en poudre et le romarin finement haché.
Dans un petit bol, diluez la levure avec un peu d'eau tiède prélevée de la recette, vous pouvez ajoutez une pincée de sucre pour aider la levure à s'activer plus vite.
Faites un puits au centre du mélange de farine et versez la levure diluée, l'huile d'olive et commencez à incorporer avec le bout des doigts ensuite versez le reste d'eau et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse et homogène.
Déposez la pâte dans un cul de poule légèrement graissé et couvrez au contact avec du film alimentaire. Couvrez avec une serviette propre et laissez pousser 30 à 45 minutes.
Dégazez la pâte sur votre plan de travail et divisez la en 10 boules de même poids.(plus ou moins 53 g pour moi).
Préparez un moule de 23 à 25 cm. Déposez un cercle de papier sulfurisé, disposez les boules en laissant un espace entres chacune pour la deuxième levée.
Couvrez légèrement d'une serviette et laissez pousser de nouveau 45 minutes.
Hachez finement les gousses d'ail et le romarin. Dans une petite poêle, faites fondre le beurre coupé en morceaux, une fois qu'il est fondu, coupez le feu et versez l'ail et le romarin et laissez infuser.
Préchauffez votre four à 200°c.
Badigeonnez en 2 fois les petits pains de beurre fondu, laissez absorber une première fois, puis repassez une deuxième couche. Saupoudrez chaque pain de parmesan râpé, et enfournez pour 20 minutes.
Sortez le plat du four et laissez refroidir 15 minutes avant de démouler et de servir.
Parsemez de parmesan fraîchement râpé et de basilic frais ciselé.
