Tarte aux pommes feuilletée

Publié le par Touria

Tarte aux pommes feuilletée
Tarte aux pommes feuilletée

Ingrédients:

Pour une tarte de 25 ou 26 cm de diamètre

Tarte aux pommes feuilletée
Tarte aux pommes feuilletée

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.

Pelez vos pommes, coupez les en 2 dans le sens de la longueur, enlevez délicatement le trognon.

Découpez chaque demi pomme en tranches d'1/2 cm. Préparez une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Soulevez les demi pommes tranchées avec la lame d'un couteau et déposez les sur la plaque, saupoudrez de sucre vanillé et enfournez pour 15 minutes. Sortez la plaque du four et laissez refroidir.

Préparez votre crème pâtissière et laissez la refroidir.

Tarte aux pommes feuilletée

Préchauffez votre four à 190°c.

Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée, et si elle est trop grande découpez un cercle de 25 ou 26 cm. Déposez le cercle de pâte avec la feuille sur une plaque de cuisson. Détendez la crème pâtissière au fouet et dressez la sur la pâte en laissant un bord de 2 cm.

Déposez délicatement les demi pommes tranchées sur la crème, 8 au bord de la crème et 2 au centre.

Mouillez légèrement le bord de la pâte au pinceau afin que la deuxième pâte colle.

Déroulez le deuxième rouleau de pâte sur les pommes, appuyez sur le bord avec les doigts et coupez la pâte en trop au couteau, ensuite avec le dos du couteau faites des entailles tout autour de la pâte pour les souder. Avec le même couteau faites des trous sur la surface de la pâte pour laisser apparaître les pommes. Vous découpez autour de la pomme et otez les petits cercles de pâte.

Badigeonnez la pâte d'oeuf battu. Et enfournez pour 30 à 35 minutes le temps que la pâte soit bien gonflé et dorée.

Pendant ce temps, faites chauffer la confiture et l'au dans une petite casserole juste pour faire fondre, passez le tout dans un petit tamis et badigeonnez la tarte et les pommes au pinceau dès la sortie du four. Laissez refroidir sur la plaque avant de déplacer et de découper.

Tarte aux pommes feuilletéeTarte aux pommes feuilletée
Tarte aux pommes feuilletée
Tarte aux pommes feuilletée

Publié dans Dessert, Tarte

Commenter cet article

Josy et Chris 20/03/2016 11:57

superbe cette tarte aux pommes !! j'en prendrais bien aussi .... ;)
Bon dimanche :)
Chris

Touria 20/03/2016 12:03

Merci :) malheureusement il n'en reste plus :( je te souhaite de passer une agréable journée

Aux délices du palais 18/03/2016 21:14

Yummy super belle ta tarte aux pommes feuilletée j'en prendrai bien une grosse part !

Touria 18/03/2016 21:18

oh c'est super gentil, merci Saléha ;)