Soufflés pomme de terre, fromage et ciboulette

Publié le par Touria

Soufflés pomme de terre, fromage et ciboulette
Soufflés pomme de terre, fromage et ciboulette

Ingrédients:

Pour 4 soufflés:

  • 30 g de beurre + un peu pour chemiser les ramequins
  • 3 càc de chapelure
  • 300 g de pommes de terre cuites à l'eau et pelées
  • 85 g de fromage râpé cheddar ou mozzarella ou autre
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 càc de ciboulette fraîche
  • 2 oeufs
  • sel et poivre noir du moulin
  • 6 càs de lait, 90 ml
  • un peu de paprika en poudre
Soufflés pomme de terre, fromage et ciboulette
Soufflés pomme de terre, fromage et ciboulette

Préparation:

Préchauffez votre four à 220°c et mettez une plaque de cuisson à l'intérieur à chauffer en meme temps.

Beurrez 4 ramequins pour la cuisson. Saupoudrez de chapelure et tournez les ramequins pour que ça couvre bien l'intérieur.

Pelez les pommes de terre cuites, et écrasez les en purée dans un saladier. Râpez le fromage et séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans la purée ajoutez les jaunes, le fromage râpé, le parmesan, la ciboulette, le sel et poivre et mélangez bien.

Soufflés pomme de terre, fromage et ciboulette

Dans une petite casserole faites chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et versez le sur le mélange de pommes de terre, et remuez avec une cuillère en bois pour incorporer.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement avec une maryse comme pour une mousse sans faire retomber les blancs.

Remplissez les ramequins et saupoudrez légèrement de paprika.

Enfournez pour 15 à 17 minutes, le temps que les soufflés soient bien gonflés et dorés.

Sortez les du four et ajoutez un peu de ciboulette.

Soufflés pomme de terre, fromage et ciboulette

Publié dans Entrée, Plat

Commenter cet article

Kate 30/03/2016 21:00

Comment résister à cette recette ? Ce soufflé contient tout ce que j’aime : de la pomme de terre et du fromage !
Les photos sont très belles :)

Touria 30/03/2016 21:22

Ha ha mais il ne faut certainement pas résiste! lol c'est très très bon ;)

beaute_sante_au_naturel 15/02/2016 15:07

Je vais tester ça très vite ça me donne trop faim :)

Touria 15/02/2016 15:11

Tu as couru très vite dis moi!!! d'instagram jusqu'ici ha ha :)