Cupcakes à la fraise

Publié le par Touria

Cupcakes à la fraise
Cupcakes à la fraise

Ingrédients:

Pour 10 cupcakes:

Cupcakes à la fraise
Cupcakes à la fraise

Préparation:

Commencez par préparer vos cupcakes à la vanille et laissez les entièrement refroidir

Le coulis de fraises,

Mettez les fraises surgelées dans une petite casserole avec le sucre et 1 càs d'eau. Faites cuire pendant 5 minutes le temps que les fraises soient entièrement ramollies. Mixez les avec un mixeur plongeur ou dans un blender et laissez refroidir.

Cupcakes à la fraise
Le frosting,

coupez le beurre mou en morceaux et crémez le avec un batteur manuel ou dans votre robot jusqu'à ce qu'il soit très crémeux. Ajoutez le sucre glace petit à petit en fouettant bien à chaque fois. Versez l'extrait de vanille et fouettez. Ajoutez 2 càs de coulis de fraises froid, et fouettez encore 2 à 3 minutes il faut que ça soit très aérien comme consistance et réservez.

Pour la ganache au chocolat blanc, hachez le chocolat blanc et mettez le dans un cul de poule. Faites bouillir la crème entière, ensuite versez la sur le chocolat blanc et mélangez vivement pour qu'il fonde entièrement. Ajoutez une pointe de colorant rose en gel et mélangez.

Cupcakes à la fraiseCupcakes à la fraise
Cupcakes à la fraiseCupcakes à la fraise
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Le montage:

Avec un couteau pointu faites des trous au centre de chaque cupcake. Versez un peu de coulis de fraises.

Mettez le frosting dans une poche à douille avec une grosse douille cannelée (j'ai utilisé une french tip star). Garnissez chaque cupcake en commençant autour du coulis et pas directement dessus au sinon il risque de couler. Versez la ganache rose soit avec une petite cuillère soit avec une petite poche en plastique en essayant de faire des coulées.

Saupoudrez les cupcakes avec des vermicelles en chocolat et petites perles en sucre.

Cupcakes à la fraise
Cupcakes à la fraise

Publié dans Dessert, gouter, cupcake

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Mayanne 29/04/2016 15:55

Ton blog est génial plus qu'a essayer tes recette....
Celle concernant les cupcakes c'est pour 1 ou 10 (je sais plus trop car au début tu met "un" mais après tu mets la recette des 10) ? Merci

Touria 30/04/2016 00:00

ha ha désolé j'ai toujours un souci avec ma touche 0 elle reste bloquée, non c'est pour 10 cupcakes ;)